曾靜解釋全穀物指不經研磨、壓碎、壓片等精細加工或加工而保留全穀皮、糊粉層、胚乳、穀芽等，並含有穀類的所有天然營養素，如膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸、植物激素等萜醇和ph值植酸和苯酚等化學物質。大米、小麥、玉米、大麥和燕子麥、黑麥、黑麥、高粱、青稞、黃米、小米、玉米、蕎麥等作為中國傳統飲食習慣中的主食，如果加工得當，是良好的全穀物來源。
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廣義上”全穀物“還包括雜豆，如紅豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。雜豆碳水化合物含量高，澱粉含量約為50%~60%，脂肪含量低，B族維生素含量高於穀物，富含鈣、磷、鐵、鉀和鎂等礦物質。也可用作粗糧和粗細主食。
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市場上常見的土豆、紅薯、紅薯、土豆、芋頭、山藥和木薯富含膳食纖維、半纖維和果膠，可促進腸道蠕動，預防便秘。也是曾靜推薦的食品，可以替代或部分替代精製白米和其他精製主食。
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技能：“小份”可以多樣化
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為了使食物多樣化，曾靜建議我們首先要實現食物的一小部分。我們每天吃的食物的能量和數量是相對固定的，每種食物只能通過“小份”來多樣化。例如，對於能量相同的午餐，選擇“小菜”，你可以增加食物的種類。她建議選擇精緻的菜肴來提供食物。與全家一起吃飯也有利於食物的多樣性和親情。
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其次，類似食物的交流也可以豐富我們的食譜，豐富餐桌，如大米、麵條、小米粥和全麥饅頭；紅薯、土豆、山藥、芋頭和蓮藕可以互換；瘦肉、雞肉、鴨子和牛羊肉可以互換；魚、蝦、蟹、貝殼等水產品可以互換；牛奶、優酪乳、山羊奶和乳酪可以互換。
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此外，花更多的時間和技能搭配食物，使其美味可口。例如，您可以故意添加主食全穀物和雜豆。大米可以與糙米、穀類、燕麥、小米、蕎麥、玉米、雜豆、紅豆、綠豆、芸豆、花豆等一起食用。傳統的兩種大米、豆米、八寶粥等是增加糧食品種、實現粗細結合的好方法。
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最後，動植物食物的結合不僅可以改善菜肴的色、香、味，還可以提供多種營養。五顏六色的蔬菜代表了不同植物的化學成分，所以“好看”的食物可以提供豐富多樣的營養。
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