茶葉最初是自然界中灌木和樹木的葉子。把一片葉子變成吃的、喝的和藥的東西，這是中國人民的榮譽。根據一位日本研究人員的說法，茶樹的新鮮葉子不同於樹木的果實。沒有先進的制茶技術，它們的茶葉就不能直接使用。有些人喝准備好的茶，但很少有人吃。醫學研究人員發現了它的藥用價值。最初記載茶的書是〔神農本草經〕，這是一本醫學書。茶被列為藥品。東漢以後，曆代醫書都記載了茶。明代本草綱目李時珍不僅記錄了茶的保健作用，而且還記錄了茶的副作用。
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“茶是百病之藥”是唐朝陳藏器的一種說法。陳藏器是一位藥劑師，他寫了一本名為本草拾遺的書。陳藏器[本草拾遺]系統總結了茶葉在疾病預防和治療中的作用。後人會得出結論，茶有24種功效，如清熱、消暑、解毒、醒酒和油膩。現代中醫學碩士林乾良也在茶療方面取得了成就。他說，一種藥物可以有如此多的作用，這在中醫和西醫領域是罕見的。然而，醫學和消費畢竟是兩個概念。事實上，在傳統中醫中，當茶被用作藥物時，一方和另一方是有區別的。我們還需要根據體質的症狀來識別“茶”，這與我們每天喝茶並不完全一致。就這樣，中醫說“茶是百病之藥”。茶確實有藥用價值，而且有很多功效。並不是說光喝茶就可以治愈所有的疾病，不僅僅是喝茶就可以解決問題。視茶為治療疾病的良藥，捧著一杯茶，期望從疾病中恢複過來，欺負自己。
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據說中醫對茶有一種看法，而西醫也研究茶。他們用實驗方法證明了茶的療效。現在明確的結論是，茶可以減肥、降血壓、降血糖、抗動脈硬化包括抗血栓，茶可以抗癌和預防輻射。許多研究人員以紅茶和綠茶為研究對象，因此在多種茶中，紅茶和綠茶的作用最為明確。這些研究結果公布後，許多人們把健康的希望寄托在紅茶上。這是另一種誤解。眾所周知，紅茶綠茶的功效並不意味著這兩種茶比其他茶更好，而是因為許多人喝這兩種茶。選擇這兩種茶作為研究對象更具代表性。
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紅茶綠茶因其“活性成分”而具有藥用價值，茶中最著名的“活性成分”是茶多酚。茶多酚存在於綠茶、紅茶黑茶中，但含量不同。茶多酚由於它不是一種物質，而是從茶葉中提取的一種複合物，含有30多種酚類物質，因此被命名為“多酚”。
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