根據最新的臨床研究，雞蛋中含有許多豐富的蛋白質，這樣的物質對人體損傷的肝髒組織有很好的修複作用。此外，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂。這種物質能促進肝髒細胞的再生，所以多吃雞蛋對肝髒有很好的保護作用。
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另外，根據美國某科學家進行的實驗表明，經常吃雞蛋也可以防止動脈硬化。他讓那些動脈硬化的患者每天吃從雞蛋中提取的卵磷脂，但是沒有給其他治療動脈硬化的藥。但是3個月後，這些患者動脈硬化的現象意外地好轉了。因此，從這個實驗中，可以防止經常吃雞蛋動脈硬化。
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另外，雞蛋中含有很多維生素c、維生素e、硒等抗氧化成分，經常去美容的人應該知道這些可以延緩細胞的老化。根據人的正常意識，這種物質只能在蔬菜和水果中，或者只能專門去吃這種維生素。所以，從現在開始，我又找到了一種減緩身體老化的方法。雖然是小雞蛋，但是對延緩身體機能的老化有很好的效果。
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另外，雞蛋的蛋黃中含有很多卵磷脂等物質，這些成分在人體消化後會釋放膽堿，有促進腦神經細胞成長的作用。所以我們總是希望老人多吃雞蛋，大部分原因也是因為雞蛋這個效果可以緩解老人癡呆現象，對老人身體健康也很有好處。
最後還有一個作用是，雞蛋中含有大量的維生素b2，這種維生素在被人體吸收後也能分解致癌物質。所以人們經常吃雞蛋對癌症起到一定的防範作用。事實上，無論是什麼東西，只要掌握程度，對身體的利益就會比弊大。
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