牡蠣又稱鯛魚等，不僅肉質香甜可口，營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，具有很高的營養價值。古今中外的許多人都認為牡蠣有虛弱、解渴、降壓、滋陰和壯陽的功效。
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牡蠣作為一種優質的海鮮殼，不僅具有食用價值，而且其肉和殼也可用於醫藥，具有很高的藥用價值。牡蠣肉含有多種營養成分，包括氨基酸、糖原、大量活性微量元素和小分子化合物，以及大量礦物質，如碳酸鈣。
牡蠣肉味道鮮美，含有45%-50%的蛋白質、7%-11%的脂肪、19%-30%的糖分，還含有多種維生素、灰分和其他物質。牡蠣不僅營養豐富，而且味道鮮美，是一種非常重要的食用貝類，特別適合孕婦、產婦或肺結核、軟骨病患者的營養補充劑。
牡蠣殼是一種中草藥，無異味，微鹹，無毒。具有滋陰、擠壓、擺動、柔軟、堅實的功能。臨床用於治療腮紅、盜汗、淋巴結、痛覺、虛脫和疼痛瘰鬁 瘰鬁 瘰鬁. 牡蠣殼也可以由家禽書寫，也可以燒成石灰作為中藥。
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