傳統味的秘密：古早味蛋糕在家也能做
還記得小時候巷口麵包店的那款古早味蛋糕嗎？沒有華麗的奶油裝飾，也沒有奇特口味點綴，只有最樸實的蛋香和綿密的口感。每次經過店門口，就被那陣濃濃蛋糕香氣吸引，不知不覺就買了一大塊。這種承載著童年回憶的古早味蛋糕，其實在家也能簡單做出來，而且更安心、無添加，味道甚至比外面買的還要純粹。
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今天就帶你一起揭開「古早味蛋糕」的秘密，從食材準備到烘焙技巧，一步一步在自家廚房重現那份熟悉的香甜。
古早味蛋糕的靈魂：鬆軟、濕潤、帶點微微鹹香
古早味蛋糕（又叫台式蜂蜜蛋糕或手工雞蛋糕），最大的特色就是綿密鬆軟的組織與濃郁蛋香。沒有過多花俏原料，卻能用最簡單的做法打動人心。吃起來不乾不膩，還帶著淡淡的奶油香氣與細緻口感，是許多長輩和小朋友最愛的點心之一。
